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萝卜鱿鱼汤

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蜜桃厨房

汁水丰盈的白萝卜，清爽无渣但味寡。煮汤需要增添荤腥，这样才能衬出甜味。 加上少许的干鲜海味，汤的鲜甜度成倍增长！ 如一只青膏蟹，一把小虾米，亦或者是今天的鱿鱼干。 脱去水分的鱿鱼干，被赋予了阳光跟时间的味道，留下了丰富的蛋白物质与氨基酸，鲜味直接且浓烈。 无论是炭火上烤了空口嚼，还是入菜入汤，都能带来独特的风味，鲜明又和谐~ 上次做了一次干贝萝卜汤，是浙菜的传统搭配，如果有友友尝试了，应该体验到了萝卜配干货的魅力。 这次萝卜配鱿鱼干，属于闽菜的吃法，用料上完全不一，但都直指一个“鲜”~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
白萝卜 1根（约400g）
、
鱿鱼干 40g
、
姜片 3片
、
蒜片 2瓣
、
开水 1.5L
、
盐 适量
、
白胡椒粉 1g
、
香菜段 1颗
烹饪步骤
小贴士

1.鱿鱼干尽量选薄肉那种，个头比较小晾晒得比较干，香味也会浓郁很多，鱿鱼丝剪细一些，方便煮软 2.烹煮的时间根据自个切的白萝卜条的大小来增减，一般煮至萝卜变透明即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-02 · 浙江

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