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红豆沙面包圈的做法

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红豆沙面包圈

浏览 14.7万 · 收藏 4132 · 学做 8

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1小时以上

高筋面粉 300克

、

奶粉 10克

、

代糖 30克

、

黄油 20克

、

酵母粉 3克

、

清水 140克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

豆沙馅 225克（9个）

、

表面装食用鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/28 点击查看大图
高筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母粉、清水放入搅拌桶中
步骤3/28 点击查看大图
搅拌至扩展阶段，放入黄油和盐，继续搅拌至可以拉出薄膜
步骤4/28 点击查看大图
揉圆后放入密封容器中，室温30度发酵60分钟至两倍大
步骤5/28 点击查看大图
发酵面团的时候将红豆沙均分成9份，揉圆备用
步骤6/28 点击查看大图
发酵好的面团
步骤7/28 点击查看大图
取出拍打排气
步骤8/28 点击查看大图
均分成9份并揉圆
步骤9/28 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤10/28 点击查看大图
取一个面团擀成圆皮，放入豆沙馅
步骤11/28 点击查看大图
像包包子一样包好，收口处捏紧哦
步骤12/28 点击查看大图
依次包好9个面团
步骤13/28 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤14/28 点击查看大图
表面划上口子（不要划到底部）
步骤15/28 点击查看大图
翻个面，从1/3处对折，捏紧
步骤16/28 点击查看大图
反过来卷起，两头连起来捏紧
步骤17/28 点击查看大图
卷好的面包放在铺了油纸的烤盘上
步骤18/28 点击查看大图
放入烤箱中，放入一碗热水，醒发20分钟
步骤19/28 点击查看大图
准备好鸡蛋
步骤20/28 点击查看大图
取出发酵好的面包胚，烤箱200度预热10分钟
步骤21/28 点击查看大图
刷上蛋液
步骤22/28 点击查看大图
放入提前预热的烤箱中层
步骤23/28 点击查看大图
180度烤15-20分钟
步骤24/28 点击查看大图
美味的面包出炉了，取出放凉
步骤25/28 点击查看大图
喷香美味满屋飘香
步骤26/28 点击查看大图
内部组织松软香甜
步骤27/28 点击查看大图
一口气干掉两个
最后一步点击查看大图
配上一碗糖水，下午茶搞掂！

小贴士

面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量，经常做面包的可以根据经验判断，面团不要太干，软软的有点粘手的状态就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-02 · 广东省

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