腰果虾仁
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步骤1/30
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冰虾仁一包,500g~解个冻~
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步骤2/30
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虾仁解冻后冲洗干净~
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步骤3/30
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生腰果100g
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步骤4/30
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锅里放水,加一勺盐
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步骤5/30
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没看错,冷锅就加入腰果~
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步骤6/30
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煮开~
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步骤7/30
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捞出来
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步骤8/30
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烧油
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步骤9/30
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冷锅,小火~下入煮好的腰果
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步骤10/30
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从大泡泡变小泡泡,再到腰果金黄~
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步骤11/30
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捞出,自然冷却~
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步骤12/30
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虾仁逐一去虾线
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步骤13/30
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加入适量盐,胡椒粉一小勺,蛋清一个
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步骤14/30
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抓拌均匀
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步骤15/30
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再加入一勺淀粉
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步骤16/30
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再次抓拌均匀,腌15分钟
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步骤17/30
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黄瓜胡萝卜去皮
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步骤18/30
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各取半根,对半切开,去掉芯~
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步骤19/30
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切厚片,跟腰果一样弯弯的造型~
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步骤20/30
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烧一锅开水
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步骤21/30
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下虾仁
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步骤22/30
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煮一分钟
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步骤23/30
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然后加入黄瓜胡萝卜,继续煮一分钟
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步骤24/30
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捞出,好好看!
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步骤25/30
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锅里一点点油
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步骤26/30
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加适量盐,一丢丢糖,一点水淀粉
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步骤27/30
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加入虾仁和配菜挂浆~
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步骤28/30
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之前炸的腰果,自然冷却后已经酥酥脆脆了~
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步骤29/30
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加到虾仁里,快速翻炒均匀
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最后一步
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出锅~
1.虾仁要选尽量大一点的
2.不用放太多水淀粉,一点就行,水太多了腰果很快就泡软了,就不好吃了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-02 · 浙江
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