一品鲜贝豆腐
新鲜的扇贝丁 十足的鲜味融合在汤里 又被豆腐慢慢吸收 每一块豆腐都是鲜美无比…… 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
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步骤1/8
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生姜切小片 胡萝卜切丁 杭椒 小米椒切成辣椒圈 备用
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步骤2/8
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嫩豆腐 切成2厘米见方的 小块
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步骤3/8
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扇贝丁 冲洗干净 控干水分备用。
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步骤4/8
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炒锅烧热放油 下入姜片爆香。胡萝卜丁入锅翻炒 胡萝卜丁炒至断生 放入扇贝丁 大火快速翻炒。
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步骤5/8
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扇贝丁炒至变色 沿锅边 烹入1汤勺料酒。翻炒去腥。嫩豆腐 滑入锅中。晃动炒锅 使豆腐均匀受热。淋入1汤勺生抽。生抽炒匀 加入适量开水,水量没过豆腐,转中火炖10分钟左右。
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步骤6/8
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锅内汤汁剩1/3时 撒入食盐 加入1小勺白胡椒粉。倒入杭椒和小米椒圈 转大火收汁。淋入1汤勺水淀粉勾芡。
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步骤7/8
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炒至汤汁浓稠 出锅装盘。
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最后一步
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✅完成✅
贝丁冲洗后 可以用厨房纸吸干表面水分 防止下锅时崩油。
豆腐入锅后 不要大力翻炒 尽可能保证豆腐完整。
扇贝丁味道很鲜美 所以这里就不放鸡粉或味精等提鲜的调料了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-02 · 北京
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