鲜奶小麻糍
天气一凉快,街上卖鲜奶小麻糍的摊贩就出摊了,我是每每路过就会来上一份,多种口味可选,软软糯糯的特馋人! 今天在家自制两个口味的小麻糍,外面裹上椰蓉和黑芝麻粉,简单三步搞定,口口香糯,味道顶赞,学会你都能出摊了!
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食材糯米粉150克|玉米淀粉35克|牛奶250克玉米油20克|黑芝麻粉|椰蓉调味品白糖45克锅具阿米尔小球锅
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步骤2/10
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阿米尔小球锅倒入糯米粉150克、玉米淀粉35克、牛奶250克、白糖45克、玉米油20克充分搅匀至无干粉的细腻糊状;
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步骤3/10
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小火不断搅拌翻炒(阿米尔小球锅采用威堡龙不粘涂层,拥有国际食品安全认证,抗损耐磨,用来炒糯米糍特别合适,一点都不会粘,炒干即能成团);
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步骤4/10
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炒至抱团状如图所示,盛出晾至不烫手的状态,操作过程中小心烫手哈;
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步骤5/10
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晾至温热后不断揉拉来提升糯米团的口感,这样做放凉了也不会发硬;
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步骤6/10
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砧板铺上适量黑芝麻粉、椰蓉(也可以用其他果粉等,根据自己口味来);
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步骤7/10
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把糯米团装入裱花袋中,底部剪个小口后挤出到合适大小,用剪刀剪断(可以参考前面的视频教程);
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步骤8/10
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再分别裹上黑芝麻粉或椰蓉就可以,可以自己手动再整形;
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步骤9/10
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如果有黄豆粉、草莓粉等都可以安排上,口感更丰富,多种色彩看着也诱人,家里有糯米粉的强烈推荐你们试试看呀;
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最后一步
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每次街边卖这个鲜奶小麻糍,我家娃都忍不住来上一份,软软糯糯,香甜细腻,小朋友一下子就吃光了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-01 · 浙江
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