纸杯蛋糕
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步骤1/18
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鸡蛋两个,蛋黄蛋清分离在两个无油无水的盆里
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步骤2/18
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加入30克纯牛奶
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步骤3/18
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31克玉米油
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步骤4/18
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油蛋搅拌融合
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步骤5/18
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称50克低筋面粉
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步骤6/18
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过筛倒进蛋黄盆
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步骤7/18
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用刮刀翻拌均匀
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步骤8/18
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25克白糖分两次或三次倒入蛋白里
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步骤9/18
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蛋白里滴入七八滴柠檬汁
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步骤10/18
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倒入三分之一白糖打发蛋白
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步骤11/18
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蛋白细腻再加入三分之一白糖
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步骤12/18
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最后加入白糖
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步骤13/18
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蛋白打到有尖角就可以
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步骤14/18
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舀三分之一蛋白和蛋黄糊混合
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步骤15/18
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剩余的蛋白倒入盆里和均匀
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步骤16/18
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准备纸杯每一个装八分满
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步骤17/18
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每个上面加了一些葡萄干点缀,拿起纸杯从高处放下震几下震出大气泡
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最后一步
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烤箱170度烤20分钟转150度10分钟,120度10分钟,15分钟开始盖锡纸上色就不会特别深,自己注意观察,喜欢颜色深也可以烤久一点盖锡纸,根据自家烤箱温度灵活调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-01 · 江西
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