红焖羊肉
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步骤1/16
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羊肉切成中等大小块,冷水里浸泡一小时。捞出再次用流动的水冲洗干净。
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步骤2/16
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青萝卜和白萝卜各取半根切比较大的滚刀块
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步骤3/16
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胡萝卜切滚刀块
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步骤4/16
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两根青辣椒洗净切段
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步骤5/16
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半颗洋葱切块 生姜切粒 大葱切段 三瓣蒜拍碎(这是烧肉增香料)
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步骤6/16
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增香干料(花椒后面加的 请忽略)
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步骤7/16
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两朵干香菇
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步骤8/16
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爆香料:辣皮子切碎 生姜切片 大蒜三瓣拍碎 洋葱切丝
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步骤9/16
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葱绿和剩余的洋葱切好。
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步骤10/16
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热油炒香爆香料
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步骤11/16
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倒入羊肉大火翻炒,期间加入生抽、老抽、糖、盐、鸡粉,翻炒两分钟左右。
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步骤12/16
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倒入没过食材的热水(一定是热水 不能放凉水)放入加了干香料的汤料小笼
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步骤13/16
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大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖最小火炖煮一个小时。
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步骤14/16
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倒入切好的萝卜块搅拌均匀,盖上锅盖继续小火炖煮十分钟。
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步骤15/16
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最后倒入增香的青辣椒和洋葱大葱。
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最后一步
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装盘,撒些白芝麻点缀。
1.个人觉得选择带骨羊肉比不带骨羊肉要好吃。
2.喜欢辣口的可以选择添加自己喜欢口味的火锅底料。
3.老人孩子吃的话建议羊肉炖煮时间一个半小时。
4.炖煮羊肉的时候尽可能不要掀开锅盖。
5.不喜欢青辣椒的话可以用小葱和香菜代替调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-01 · 新疆维吾尔自治区
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