辣炒花甲
花甲肉质细嫩,营养价值十分丰富,我家人特别爱吃,今天给大家分享一道我的独家菜谱~做法简单,鲜辣美味,好吃到舔手指! 秘诀之一便是这瓶泸州老窖六年窖,一酒两用,52度浓香纯粮酿造,前一用卖个关子,后一用自然是品饮了,好酒好菜最佳搭配~
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步骤1/13
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三餐四季,一食一饮,人生百味其实就藏在一餐一饭中。
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步骤2/13
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香辣鲜美的花甲与风格浓郁的老酒相辅相成,达到味蕾的极致享受,让人十分满足。
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新鲜的花甲倒水里,加盐和香油,搅拌搅拌,静置让其吐沙。
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步骤4/13
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先调酱汁,生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水,搅拌均匀备用
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步骤5/13
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倒入淘洗干净的花甲和葱段。
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倒入些六年窖头曲,去腥增香效果加倍。
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油温5成热,加入干辣椒姜丝炒出香味。
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加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤9/13
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倒入花甲,蒜片。
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步骤10/13
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开大火,淋入酱汁,翻炒均匀。
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加入小葱香菜。
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步骤12/13
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翻炒几下即可出锅。
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最后一步
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泸州老窖六年窖头曲,百元档纯粮爆款好酒,开瓶窖香优雅,倒杯酒花绵密,入口余韵绵长,不管是平时做菜还是宴饮招待亲友,都非常合适,当然,下菜小酌一杯也是不错的选择!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-31 · 广东省
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