全麦披萨备餐

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦粉 240克

、

盐 3克

、

糖 10克

、

水 110克

、

橄榄油 20克

、

酵母粉 6克

、

玉米粒适量

、

马苏里拉芝士碎随意

、

各种肉随意

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
全麦粉240克左右+盐3克+糖10克先搅拌下然后再加酵母粉6克搅拌下+橄榄油20克然后边搅拌边加水我加了110克因为全麦粉吸水程度不一样加水的时候别急慢慢来然后筷子搅成絮状揉成光滑面团三光是最好
步骤2/17 点击查看大图
发酵大概40分钟到两倍大拿出来按一下然后搓成长条记得垫子上撒一点面粉防粘
步骤3/17 点击查看大图
分成五份然后弄成圆形
步骤4/17 点击查看大图
用擀面杖擀薄个人喜欢薄一些的所以擀的薄如果喜欢厚的就稍微擀一下
步骤5/17 点击查看大图
然后这样放好盖上保鲜膜再放半个小时
步骤6/17 点击查看大图
准备上面的料喜欢吃什么就可以放什么但是不要那种水分很多的蔬菜如果放虾仁得先煮熟我就简单些番茄酱盐水方肉玉米粒发酵的时候烤箱预热180度10分钟空气炸锅160度10分钟
步骤7/17 点击查看大图
第二次发酵好后用叉子戳戳戳随意戳
步骤8/17 点击查看大图
烤箱 180度 10分钟
步骤9/17 点击查看大图
空气炸锅160度 5分钟
步骤10/17 点击查看大图
口感见图
步骤11/17 点击查看大图
口感见图
步骤12/17 点击查看大图
口感见图如果只是要饼皮备餐到这一步就可以包起来冷冻了
步骤13/17 点击查看大图
刷子刷番茄酱
步骤14/17 点击查看大图
酱蔬菜肉奶酪依次铺好
步骤15/17 点击查看大图
这个方子可以做五个
步骤16/17 点击查看大图
用铝箔纸这样抱起来平放冷冻其实感觉备餐还是冻冰皮更方便也节省地方
最后一步点击查看大图
吃的时候空气炸锅140度10分钟边缘脆脆中间软软很香哦烤箱的话 180度10分钟