万圣节巫女蛋糕卷
每到10月份,家里的小朋友就会每天来叮嘱我可以做万圣节的蛋糕了,天天被她念叨着,今天有空赶紧给她安排上。第一次几乎所有的操作都是厨师机来完成,而且是难度很大的手绘蛋糕卷,起初还挺担心不知道能不能完美,没想出炉成品小孩子非常的喜欢,太惊喜了! 参与活动: #有奖征集|爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#
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步骤1/19
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油纸上先画好万圣节的图案,放入烤盘,上面垫上油布。
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步骤2/19
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先分离蛋清和蛋黄,蛋清放入冰箱冷冻备用。
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步骤3/19
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玉米油和牛奶放入厨师机5L厨师机桶内,用K桨翻拌档搅拌至乳化(厨师机自带称重)。
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步骤4/19
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筛入低筋面粉,拌匀。
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步骤5/19
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加入蛋黄,拌至顺滑的蛋黄糊。
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步骤6/19
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记得用翻拌功能
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步骤7/19
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蛋黄糊最终的状态
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步骤8/19
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蛋清倒入厨师机7L厨师机桶内,滴入柠檬汁。
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步骤9/19
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安装好打发桨,分三次将细砂糖加入蛋清内,高速打发至湿性发泡。
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步骤10/19
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先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白内,打发桨低速拌匀。
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步骤11/19
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准备三个小碗,分别勺出适量的蛋糕糊,加入色素,调成黑色、橙色和白色的蛋糕糊。
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步骤12/19
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按照图案的颜色填充好,烤箱160度烤2分钟。
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步骤13/19
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倒入原色的蛋糕糊,轻震几下烤盘。
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步骤14/19
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放入预热好的烤箱内,上下火,温度150度,30分钟。
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步骤15/19
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出炉轻震几下,盖上油纸倒扣出来,趁热撕开油布。
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步骤16/19
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蒸熟的南瓜压成南瓜泥。
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步骤17/19
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淡奶油和糖一起倒入厨师机5L桶内,打发桨高速打发至6成,加入放凉的南瓜泥,打发至硬挺。
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步骤18/19
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抹在蛋糕卷反面,利用擀面杖卷好
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最后一步
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冰箱冷藏至少1小时。
今天使用的是博朗的5PRO厨师机,一键式抬头功能,机子配有打发桨、揉面钩和K字桨。这款厨师机自带5L和7L搅拌碗,对于习惯用2个碗操作蛋糕的我实在是太方便了,小的碗可以混合蛋黄糊,打的碗可以打发蛋白和混合蛋糕糊,全程直接在厨师机上操作,大大的减小的时间。
博朗厨师机最最喜欢的就是它的自带电子秤和计时功能,每次添加材料直接加入,非常的省时省力。
这次划重点最重要的就是5Pro厨师机额外有翻拌档,这样我们混合蛋糕糊就不再怕它消泡啦!
总的使用下来,我说说我的感受,先从这款厨师机的颜值,灰色的外观简约大气,没有繁琐的操作,对于新手上手非常的友好。功能上揉面、打发、搅拌,满足一般烘焙者的日常所需。2个桶的设计和材料称重是我要特别称赞的地方,真的太方便了,对于懒洗碗的我,单是省下洗称重材料的配料碗就感动到哭,厨师机推荐家用~
除了这款5pro还有5系和7pro,大家可以根据不同价位选择适合的厨师机型号~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-29 · 浙江
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