正宗辣白菜
辣白菜是拌饭拌面神仙伴侣。
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步骤1/7
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白菜清洗干净后,均匀撒盐,腌制一晚上
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步骤2/7
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把渗出的水份到掉,加入凉白开或者矿泉水冲洗两次,把多余的盐洗掉。 把白菜捞出,沥干水分(沥水很重要,有水的话腌制容易坏)
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步骤3/7
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苹果,梨,圆葱,姜蒜切丁。葱切丝,白萝卜切丝。备用
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步骤4/7
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糯米粉➕冷水搅拌均匀没有颗粒后,放入锅中加热,成糊状。放凉备用。
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步骤5/7
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在糯米糊中加入粗细两种辣椒面。苹果,梨,圆葱,姜蒜,虾皮放入料理机或者搅拌机中打碎成糊,也加入糯米糊中。加入糖,鱼露,(根据口味适量添加盐)
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步骤6/7
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再把白萝卜丝和葱丝加入,搅拌均匀成辣椒酱。
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最后一步
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白菜切片,加入辣椒酱中,拌匀即可。装入密封的瓶子中。
腌制过白菜清洗后一定要沥水,很重要,有水的话不便于保存。
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发布于 2022-10-29 · 辽宁省
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