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冬瓜酿肉的做法

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冬瓜酿肉

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周末跟孩子一起在家刷美食视频，他表示对冬瓜酿肉很感兴趣，我也学起来，小朋友说很好吃呀，给妈妈打了100分，我觉得也不错，顺便分享给大家… 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉 300～400克

、

冬瓜 300～400克

、

鸡蛋 1个

、

姜 1小块

、

葱 2根

、

料酒 1勺

、

盐 3克

、

生抽 2勺

、

糖小朵 10克

、

淀粉 15克

、

红烧酱油 1/2勺

、

虾粉 1小勺

、

红枸杞 10粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小冬瓜切薄片，用盐腌10分钟，自来水冲洗两遍，洗去多余的盐分
步骤2/10 点击查看大图
肥肉熬一会，香香的
步骤3/10 点击查看大图
自己剁肉馅，不要太碎，有一点点颗粒感更好
步骤4/10 点击查看大图
猪肉、姜片剁肉末，料酒、盐、虾粉、生抽、红烧酱油、糖小朵搅拌上劲，一个鸡蛋、生粉再次搅拌，撒上葱花，热油泼葱花
步骤5/10 点击查看大图
冬瓜卷成空心花朵，中间填满肉馅，边上放一圈，中间竖着放
步骤6/10 点击查看大图
水开上锅蒸10分钟
步骤7/10 点击查看大图
不少汤汁
步骤8/10 点击查看大图
撇去汤汁
步骤9/10 点击查看大图
汤汁放勺生抽，红烧酱油调色、糖小朵、水淀粉打薄芡
最后一步点击查看大图
汤汁浇在蒸好的丸子上，撒上葱花、枸杞点缀一下，一会开动吧！

小贴士

肉馅根据冬瓜的量准备，冬瓜根据肉馅的量准备，所以有300～400克这个量，我用的小冬瓜，瓜片宽度窄，卷的肉馅少一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-29 · 江苏省

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