简易版麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道风味独特的川菜家常菜,作为浙江人的我,能吃点辣,却吃不了太辣,而且接受不了花椒麻椒的味道,家庭制作这道菜可以根据自己的口味随意调节辣味,而这道简易版麻婆豆腐,做法更加简单,更符合自己的喜好。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/7
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我用的是这种豆腐一盒,细腻嫩滑,不可用老豆腐。老豆腐口感不好。
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步骤2/7
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豆腐切成小块备用。
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步骤3/7
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锅里放适量清水,加一小勺盐,倒入切好的豆腐块焯水,煮开。豆腐焯水可以去掉豆腥味,而且还能让豆腐不容易碎。
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步骤4/7
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煮开后捞起豆腐块备用。
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步骤5/7
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热锅放入猪油,油温八成热倒入蒜泥、豆瓣酱、干辣椒碎,翻炒几下,加入生抽,然后倒入适量清水。
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步骤6/7
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再倒入捞起备用的豆腐块和少许盐继续煮,煮开后均匀地淋上水淀粉,加入少许鸡精,锅铲轻轻均匀翻动。
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最后一步
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煮开后撒上葱花,出锅装盘。今晚下饭神器非它莫属!
豆腐要买嫩豆腐,最好就是我用的这样的内脂豆腐,嫩滑细腻,特别好吃,翻炒好蒜泥、干辣椒碎、豆瓣酱后加水要适量,根据豆腐的多少来衡量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-29 · 浙江省
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