卤肉饭
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步骤1/4
带皮五花肉切成8毫米的条状;干香菇泡发切碎,香菇水备用;干贝、虾皮切碎;葱、姜、蒜、洋葱分别切碎;大米加水煮熟备用。
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步骤2/4
锅中不放油,直接放入五花肉翻炒至表皮金黄微皱铲出备用;把姜、蒜先放入油锅中炸微黄,然后放洋葱碎和葱花,炸至金黄色,放入香菇、干贝和虾皮一起翻炒均匀,把五花肉放回锅中,烹黄酒、酱油、老抽,放盐、冰糖调味,倒入香菇水煮开一起倒入高压锅中。
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步骤3/4
高压锅中放八角、香叶,加开水没过食材,加盖压制30分钟。有砂锅放入砂锅炖煮一小时。鸡蛋煮熟备用。
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最后一步
将压好的食材倒回炒锅中,捡去八角和香叶,放入剥皮的鸡蛋,中小火炖至汤汁浓稠即可,米饭盛出,鸡蛋切半,放在米饭上,浇上卤肉开吃吧。
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发布于 2022-10-29 · 内蒙古自治区
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