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鲫鱼烧豆腐的做法

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鲫鱼烧豆腐

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去了好久没有去的批发市场，本来呢我妈心心念念的是去买鱼头的，结果没有！鲫鱼很新鲜才十块钱一条我说买两条吧妈妈说，一条就够了，后面在菜市场看见又卖手工豆腐的，虽然比一般的地方贵一点，但是真的有豆腐的那种香味，回来路上在车上我妈闻了闻说像小时候自己家打得豆腐的味道！不像那种摊子场买的虽然便宜，但是真的不一样啊，晚上就给做上了爸妈吃的很满足，就是有点费饭，这样做鱼肉很入味儿

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鲫鱼一条

、

豆腐一块儿

、

生粉适量

、

大蒜生姜 5g

、

蒜苗段两根

、

小米辣 4个

、

豆瓣酱两勺

、

老抽一勺半

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

糖适量

、

青椒两个

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
算便宜吗
步骤2/20 点击查看大图
买回来的鲫鱼鱼鳞刮干净，清理掉肚子里的血水和黑膜，沥干水待用
步骤3/20 点击查看大图
用老豆腐会比较好一些切成这样的三角就可以，大蒜生姜切片还有蒜苗段准备一些干辣椒
步骤4/20 点击查看大图
鱼身用厨房纸稍微吸干水分，然后用姜片全身抹一遍，再撒入适量的淀粉用手抹匀腌制一会儿
步骤5/20 点击查看大图
锅里放入少许油豆腐角放进去两面煎至金黄捞起来
步骤6/20 点击查看大图
重新洗锅放油微微烧热之后把鱼放进锅里面先不要马上动，等两三分钟之后鱼定型之后在轻轻晃动一下，一面煎至金黄以后翻面继续煎至
步骤7/20 点击查看大图
小火爆香大蒜生姜小米辣蒜苗段再放再放两勺豆瓣酱
步骤8/20 点击查看大图
小火慢慢的炒出红油
步骤9/20 点击查看大图
煎好的鲫鱼放进锅里加入一勺料酒一勺半老抽，一勺蚝油一勺生抽少许糖
步骤10/20 点击查看大图
加入两瓶啤酒或者是清水也可以当然用啤酒煮的会更香一些，大火煮开以后转中小火慢慢炖，汤汁三分之二的时候把豆腐放进去一起煮
步骤11/20 点击查看大图
汤汁剩三分之一左右的时候加入适量的青椒丝少许盐鸡粉
步骤12/20 点击查看大图
汤汁不用收的太干，用来泡饭特别好吃，出锅前撒少许葱花就可以了
步骤13/20 点击查看大图
煎过的豆腐炖起来真的超级的入味里面满满的汤汁又很嫩
步骤14/20 点击查看大图
这个好久不用的大盘子终于派上用场啦
步骤15/20 点击查看大图
清炒莴笋
步骤16/20 点击查看大图
青椒炒土豆丝儿
步骤17/20 点击查看大图
辣椒炒肉
步骤18/20 点击查看大图
香惨了
步骤19/20 点击查看大图
这个薄皮辣椒真的是绝绝子啊，能吃辣的一定要试试
最后一步点击查看大图
健康赛过人民币，快乐胜过当皇帝，莫问世上谁福气，无病无灾排第一

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发布于 2022-10-27 · 江苏省

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