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南瓜干

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老南瓜 1个大

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
老南瓜一个，先清洗干净这个老南瓜比较大，我们先把它分成几份，会比较好操作一些。南瓜太大了是不太好切的，要注意点，别伤到手。接着用勺子把南瓜籽挖出来，这个可以留着做种子，也可以炒香了来吃。所以南瓜籽的用处还是很多的，以后记得别再扔掉了哦！
步骤2/8 点击查看大图
南瓜籽挖干净后来去皮，用刀或者是刮子都可以。最后切成小块儿，不用太厚，也不要太薄，太厚了不容易晒干，太薄了口感不好吃。
步骤3/8 点击查看大图
全部切好后放太阳底下暴晒，先晒两个太阳，晒到八分干后就可以了，大约晒两天就够了。
步骤4/8 点击查看大图
最近的天气一直都是高温，虽然比较热，但非常适合晒各种蔬菜干。
步骤5/8 点击查看大图
第一遍晒好后倒入盆里，加清水洗一遍。
步骤6/8 点击查看大图
然后倒入蒸锅中，大火蒸5分钟，蒸软就可以了。蒸南瓜的时间不要过长，不然就煮的太烂了，不成形了。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好后倒出来继续晒干，太阳比较大，一天就够了，这样我们的南瓜干就做好了。
最后一步点击查看大图
经过先蒸后晒，南瓜干会更香甜，而且还非常有嚼劲，虽然没有加糖，但南瓜的口感本来就是清甜的，所以吃起来口感有点像地瓜干一样，软糯清甜又劲道，不过这个南瓜干的口感就是比较有嚼劲的，微微有点硬，不过是我们小时候常吃的零食之一。

小贴士

1、做南瓜干之前，一定要提前看好天气。尽量选择连续三天大太阳的天气，更方便晾晒。如果万一碰到下雨天，也可以用烘干机烘干，效果是一样的。 2、南瓜干经过先晒后蒸再晒，口感会比直接晒干更香甜好吃一些。 3、南瓜干吃不完的话建议密封保存，避免长霉。

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发布于 2022-10-26 · 浙江

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