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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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第一次吃皮蛋瘦肉粥还是2011年在深圳打工的时候后来第一次吃就感觉很好吃，后来就自己学做了好多次

食材清单加入采购清单

大米 150g

、

猪里脊肉 100g

、

皮蛋 6个

、

清水适量

、

生姜 1小块

、

食盐适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜切丝
步骤2/8 点击查看大图
皮蛋6个，依据口味添加，我这里买的是6个，买皮蛋的时候用手掂一掂，如果感觉鸡蛋（我们这里好像都是用鸡蛋做的皮蛋)在里面晃这个皮蛋就还可以，如果用手掂没感觉到鸡蛋在里摇晃，这个皮蛋证明不怎么好
步骤3/8 点击查看大图
皮蛋切成小块，我这里切的大，可以根据自己的喜好切成块
步骤4/8 点击查看大图
瘦肉切成丝
步骤5/8 点击查看大图
锅里加水烧滚，把肉丝放进去（我这用的是盆）煮开（这里是把肉煮出血水把浮沫弄掉，因为肉直接和米煮的话会把血水煮出来）
步骤6/8 点击查看大图
用冷水洗一下把浮沫弄掉
步骤7/8 点击查看大图
把姜丝，肉丝，米（淘过的米)，水一起下锅煮至浓稠度（想吃稀一点水可以加多一点）加油和盐
最后一步点击查看大图
放入葱段即可

小贴士

怎么挑选皮蛋，肉要煮一遍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-26 · 河南省

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