日式冬季炖菜
寒冷的天气下,正是吃煮物的好时候。日式的煮蔬菜无油低盐,口味比较温和,这个季节吃,暖身又不刺激。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/7
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萝卜削皮,切大块,放淘米水里煮15-20分钟,煮至熟透,沥干水分备用。
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步骤2/7
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笋剥皮,将老的部分切除,切成5厘米左右的长段。
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步骤3/7
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腐竹泡水至软,切成5厘米的长段。
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步骤4/7
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水煮沸,放入笋,煮一分钟,沥干水分。
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步骤5/7
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600毫升水煮沸,放入柴鱼高汤包,煮5分钟,将汤包捞出。
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步骤6/7
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汤中加酱油、味淋、盐调至喜欢的味道。
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最后一步
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锅中码入萝卜、笋、腐竹、汤,大火煮沸后小火炖煮20-30分钟,至全部食材入味。
1 柴鱼汤包没有可以用木鱼精,或者昆布,实在没有也可以用鸡汤。
2 没有淘米水可以用糖腌萝卜10分钟,也可以去除一定的涩味,但这样做,后续萝卜需要炖煮更长时间。
3 没有味淋可以用适量砂糖代替。
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发布于 2022-10-26 · 上海
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