芝士烤肠碱水包
-
步骤1/11
点击查看大图
水合法:将高粉、全麦粉、水混合揉均匀,静置30分钟
-
步骤2/11
点击查看大图
用最少量的水化开酵母,抹在面团上,揉合均匀
-
步骤3/11
点击查看大图
将软化的黄油、盐揉进面团中
-
步骤4/11
点击查看大图
揉成光滑面团后醒发15分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
分割成11份,约45克/份,继续松弛15分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
松弛好的面团压扁圆,包入火腿粒、芝士片(一张方形的芝士片对折再对折,然后分成4等份),收口,团圆
-
步骤7/11
点击查看大图
室温发酵30分钟,不用盖湿布发酵好后放入冰箱冷冻30分钟
-
步骤8/11
点击查看大图
准备碱水500克冷水配15烘焙碱。把冷冻好的面包在碱水中正反两面各浸泡30秒。!!!此步骤需要非常小心,烘焙碱具有很强腐蚀性,先放水再放碱、带上烘焙手套,以免灼伤皮肤。(我一般会带两层手套,并速战速决)容器推荐玻璃碗、陶瓷碗、塑料盒,不锈钢等金属容器都会被腐蚀,不能用!使用完的碱水倒入陶瓷洗手盆并用大量清水冲洗。
-
步骤9/11
点击查看大图
剪开十字花刀,先一刀剪,再分别两边剪口子尽量深点,烤好后爆开会好看点呢
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱190度预热20分钟,上下火190度烤制15分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-25
碱水包的相关分类
碱水包的相关推荐
-
#15分钟周末菜#碱水包
38313人看过 -
#自由创意面包#各种口味碱水包
128271人看过 -
碱水面包
8093人看过 -
#加油 卡塔尔#碱水面包
189639人看过 -
超详细的榴莲千层蛋糕(新手小白也可以)
890164人看过 -
#精致一人食#黄瓜金针菇麻辣烫
110375人看过 -
酸菜猪肉水饺
50937人看过 -
棒棒糖蛋糕
609009人看过 -
汉堡肉
76035人看过 -
六寸轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)
220010人看过 -
#春日养生局#法式蒜香黄油虾
103259人看过 -
巧克力巴斯克
3045人看过