芝士烤肠碱水包
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
水合法:将高粉、全麦粉、水混合揉均匀,静置30分钟
-
步骤2/11
点击查看大图
用最少量的水化开酵母,抹在面团上,揉合均匀
-
步骤3/11
点击查看大图
将软化的黄油、盐揉进面团中
-
步骤4/11
点击查看大图
揉成光滑面团后醒发15分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
分割成11份,约45克/份,继续松弛15分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
松弛好的面团压扁圆,包入火腿粒、芝士片(一张方形的芝士片对折再对折,然后分成4等份),收口,团圆
-
步骤7/11
点击查看大图
室温发酵30分钟,不用盖湿布发酵好后放入冰箱冷冻30分钟
-
步骤8/11
点击查看大图
准备碱水500克冷水配15烘焙碱。把冷冻好的面包在碱水中正反两面各浸泡30秒。!!!此步骤需要非常小心,烘焙碱具有很强腐蚀性,先放水再放碱、带上烘焙手套,以免灼伤皮肤。(我一般会带两层手套,并速战速决)容器推荐玻璃碗、陶瓷碗、塑料盒,不锈钢等金属容器都会被腐蚀,不能用!使用完的碱水倒入陶瓷洗手盆并用大量清水冲洗。
-
步骤9/11
点击查看大图
剪开十字花刀,先一刀剪,再分别两边剪口子尽量深点,烤好后爆开会好看点呢
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱190度预热20分钟,上下火190度烤制15分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-25
碱水包的相关分类
碱水包的相关推荐
-
奶香蛋挞
72491517人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
243389人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16348267人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11273471人看过 -
#自由创意面包#各种口味碱水包
127799人看过 -
宝宝餐之酿豆腐【3岁以上,2人份】
205463人看过 -
今儿去四川吃个地道小吃四川凉面(附调凉拌酱料~)
92218人看过 -
提拉米苏 无蛋无吉利丁 超简单
644397人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
356602人看过 -
披萨饼底制作
681744人看过 -
宝宝餐之田园杂蔬鸡丁饭【2岁以上】
189018人看过 -
#打工人的健康餐#无油无糖低卡健康的全麦香蕉松饼
221359人看过