银耳桃胶芋圆

浏览 102760 · 收藏 2689

参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

桃胶 20～30粒

、

银耳 1个

、

牛奶 500毫升

、

清水 2000毫升

、

冰糖 300g～400g

、

芋圆少许

、

椰浆 150毫升

、

红枣少量

、

枸杞少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
桃胶泡发一晚大概8～15个小时清洗干净后去除杂质
步骤2/12 点击查看大图
水（1000mL）开后倒入桃胶都30分钟关火备用
步骤3/12 点击查看大图
干银耳用清水泡发后去除中间黄心后切碎水1000mL水开后倒入银耳煮20分钟后加入红枣枸杞冰糖重新煮开后倒入煮好的桃胶煮到糖化后就可以关火备用
步骤4/12 点击查看大图
芋圆可用手工芋圆也可以直接用冰冻芋圆水开后倒入生芋圆煮到，浮起来就可以过冷河备用
步骤5/12 点击查看大图
（手工芋圆）番薯或芋头去皮洗干净切块备用
步骤6/12 点击查看大图
锅里放水煮开后放入切好番薯／芋头蒸熟（大概15～20分钟）
步骤7/12 点击查看大图
把蒸好的番薯（500g）用汤勺压烂成泥放入沙糖100g，拌均匀木薯粉（500g）倒入200g要烫熟粉开水200g 注意：水一定煮开后水温要在85～100度不能，低于85度拌均匀后，剩余的木薯粉多次，慢慢的放入
步骤8/12 点击查看大图
然后揉成团，揉到不沾手表面光滑就可以
步骤9/12 点击查看大图
然后揉成条切粒上面撒上粉，防止粘连在一起好保存（冰箱冷冻可放3个月）
步骤10/12 点击查看大图
水开后倒入生芋圆煮到浮起就可以过冷河（防止粘一起口味更佳）备用
步骤11/12 点击查看大图
吃时碗放入银耳、桃胶、芋圆、纯牛奶、椰浆就可以食用也可以用大锅把煮好的料全部拌匀还可以吃多少拌多少
最后一步点击查看大图
最后送上：夹心芋圆做法如图