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土豆片烧鲅鱼的做法

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土豆片烧鲅鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼 2条

、

土豆 2个

、

姜 4片

、

盐料酒生抽醋老抽适量

、

淀粉 1勺

、

大葱半根

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲅鱼去除内脏，去头，剪去鱼鳍，清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
鲅鱼切成约4厘米的段，用盐，料酒抓拌腌制1小时
步骤3/7 点击查看大图
干净保鲜袋或塑料袋放一勺淀粉，把擦干的鱼块放进去，抖动袋子，这样可以均匀裹上薄薄一层淀粉
步骤4/7 点击查看大图
热锅倒油，比炒菜多一倍的油，油热下入裹粉的鱼块，煎至两面金黄，盛出控油
步骤5/7 点击查看大图
把多余的油倒出，放入葱段姜片炒出香味，放入豆瓣酱翻炒
步骤6/7 点击查看大图
倒入鱼块，加开水没过鱼块。放入老抽，盐，料酒醋盖盖中火炖
最后一步点击查看大图
水下去1/4加入土豆片，炖到汤汁变少，翻炒，土豆煮透入味，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-25 · 山东

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