粉蒸肉,纯手工,宝宝可食
好吃好吃,非常的棒,封城第87天
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步骤1/21
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牛里脊解冻洗净
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步骤2/21
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糯米,大米洗净
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步骤3/21
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搓搓洗
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步骤4/21
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沥干
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步骤5/21
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锅里什么也不放,煎出水汽
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步骤6/21
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中小火,用筷子变搅边煎,过程大概7-10分钟
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步骤7/21
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煎到有点泛黄,质地变脆,用没水的容器晾凉
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步骤8/21
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红薯切块,铺到盘子底部
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步骤9/21
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牛里脊把筋膜切下,里脊肉切片,筋膜切条,方便一会儿区分
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步骤10/21
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清水三遍洗净,捏干
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步骤11/21
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姜一块,葱一节
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步骤12/21
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切末
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步骤13/21
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肉里放葱1/3、姜、五香粉、花椒粉一勺、料酒3勺,鸡精、生抽、老抽、白砂糖、盐1勺、香油,拌好腌制3分钟
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步骤14/21
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煎好的米凉凉之后打粉,我喜欢粗一点的粉,口感更好。装粉的容器别有水哦
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步骤15/21
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粉里加入剩余的五香粉和花椒粉一勺盐拌匀,分次加入腌制好的肉
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步骤16/21
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揉搓的时候确保每一块肉都均匀沾上粉
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步骤17/21
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大概裹成这样就行了
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步骤18/21
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肉片展开铺在红薯块上,肉条最后放,因为是筋,让它放到最外层,更容易软烂
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步骤19/21
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铺肉一定不要用手压,要保持每片肉之间尽量有缝隙,裹肉剩下的粉均匀倒在铺好的肉上
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步骤20/21
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我家有娃,所以在一半表面撒了点辣椒面,如果不考虑娃你也可以把辣椒面混在粉里会更好吃
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最后一步
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中火蒸35分钟,中途用手均匀的在菜上洒点水,防止太干,水大概撒5-10小勺就好了,然后锅里放点油我加了点老干妈,烧到7-8成热,浇到起锅的粉蒸肉上,滋啦滋啦!
挺简单的,没啥好提醒的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-25 · 新疆
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