自制鱼丸,抛弃科技,只剩狠活儿
宝宝挑食,担心营养摄入不足,又不放心外面的食材,然后就只能动手做了。第一次尝试做鱼丸,居然意外地好吃。
82克
207克
34克
1696
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
8斤大青鱼处理好,先取鱼线,先取鱼线,先取鱼线!!!(非常重要,不会的话可以自行搜索),然后将鱼身上的白肉单独剔下来(不会剔,自行搜索)千万不要将红肉放进去,红肉一来很腥,二来影响美观。剔下来的鱼肉横到切,初步碎刺。
-
步骤2/6
点击查看大图
准备小葱和生姜,温水揉搓,做成葱姜水。按照一斤鱼6两水的比例,我800克鱼肉,准备了大概480克的水。将鱼肉倒入破壁机加入冰块些许(保持口感),葱姜水分两次倒入(可以留部分,后面搅拌用),开始做鱼绒。
-
步骤3/6
点击查看大图
破壁机打鱼绒的过程中,为了保证鱼丸Q弹,可以准备蛋清(三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离),用打蛋器打蓬松(筷子放入蛋清里面不倒就可以了)。鱼肉倒入容器,加一勺猪油。顺时针用手搅拌,剩余葱姜水倒入鱼肉,继续搅拌至粘稠,加盐(按照一斤鱼肉15克盐的比例执行,盐放少了也会导致鱼丸不Q弹)。
-
步骤4/6
点击查看大图
鱼绒可以在水面浮起来,就阔以啦!!!
-
步骤5/6
点击查看大图
鱼丸冷水下锅,一定小火煮,通过水温将鱼丸煮熟,可以保证出锅遇冷不冷缩。
-
最后一步
点击查看大图
鱼丸做好啦!废手是有一丢丢的,但味道确实很赞哟!煮面条,下火锅,煮汤都一级棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-25 · 湖北
自制鱼丸的相关分类
自制鱼丸的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5705215人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
420090人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
237852人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6050543人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8516700人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17966619人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5261135人看过 -
鱼丸子~~自制手打好出品
7085380人看过 -
自制草鱼丸
2334597人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
389766人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
410690人看过 -
#放假请来我的家乡吃#生煎包
224941人看过