咖喱鸡
一直想着的咖喱鸡,特意留了一根胡萝卜,好像胡萝卜土豆跟咖喱是标配。 参照了之前咖喱牛肉的做法。用了高压锅,因为可以让鸡肉很快软烂,节约时间。牛奶椰浆什么的就算了,因为高压锅的蒸汽会进入碗中,带来大量水分。不想在后期花时间收水,所有的液体成分,还是省略掉比较好。土豆很容易变得软烂不成型,而胡萝卜就皮实得多。所以土豆就不要去高压锅里滚一圈了。洋葱青椒也一样。而关于青椒,最重要的一点是,要保持那一份青绿才最好看。而在锅里翻滚久了,青椒就会发黄软烂,所以,它就是最后出场的那个。 效果很理想,红红绿绿点缀在咖喱黄中,味道也不错,如果能够多一点奶香或许会更好。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/17
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用料:鸡肉块150克,小土豆1个,洋葱1/3个,胡萝卜1根,青椒1根,黄油7克,黄咖喱粉1大勺,姜蒜末适量,盐1/3小勺。
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步骤2/17
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土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块,鸡肉块冲去血水,备用。
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步骤3/17
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将黄油放入锅中,加热至融化,
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步骤4/17
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放入姜蒜末炒香,
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步骤5/17
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倒入鸡肉块炒至变色。
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步骤6/17
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加入洋葱炒香,
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步骤7/17
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放入胡萝卜翻炒均匀。
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步骤8/17
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加入咖喱粉,翻炒均匀。
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步骤9/17
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捡出洋葱,倒入盘中,
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步骤10/17
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放入高压锅蒸篦,
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步骤11/17
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盖好盖子,放上限压阀,大火加热至上压后转中火蒸20分钟。
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步骤12/17
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待气压排尽后,揭盖,
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步骤13/17
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倒入锅中,再次煮沸后加入土豆洋葱翻炒均匀。
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步骤14/17
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煮至土豆成熟,
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步骤15/17
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放入青椒,煮至断生,加入盐,翻炒均匀。
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步骤16/17
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待汤汁浓稠,熄火。
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最后一步
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出锅装盘。
若用普通锅具煮制,需根据自己喜好的口感确定煮至时间。
土豆软烂不成型,可以在后期放入,保持块状。
所有调料可以根据自己喜好酌情调整。
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发布于 2022-10-25 · 浙江
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