鹌鹑蛋焖五花肉
电压力锅版鹌鹑蛋焖五花肉甘香入味肥而不腻，入口即化的经典红烧肉，搭配鹌鹑蛋简直了！ 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/17
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首先将鹌鹑蛋提前冷水下锅煮熟，捞出放在冷水里。
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步骤2/17
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五花肉洗净切成大块备用。
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步骤3/17
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锅中倒入适量清水把切好的五花肉、姜片和料酒一起冷水下锅焯水。
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步骤4/17
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撇去浮沫捞出五花肉再次用冷水冲洗干净沥干水分备用。
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步骤5/17
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把煮好的鹌鹑蛋剥去外壳备用。
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步骤6/17
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把半片冰片糖敲碎放入锅中。
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步骤7/17
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加入1勺植物油开小火炒至成焦糖色。
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步骤8/17
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倒入沥好水的五花肉。
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步骤9/17
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将五花肉和焦糖翻炒均匀。
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步骤10/17
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再加入八角、香叶、南乳、生抽和米酒再次翻炒出香味上色后铲出换锅。
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步骤11/17
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把翻炒均匀上色的五花肉倒入电压力锅中。
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步骤12/17
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加入1小碗清水或者啤酒。
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步骤13/17
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盖上锅盖启动牛羊炖肉模式压力煮20分钟。
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步骤14/17
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煮好自然排气后开盖倒入鹌鹑蛋和少许盐翻拌均匀大火煮10分钟收汁即可。
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步骤15/17
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压力锅版五花肉炖鹌鹑蛋，口感软烂甘香入口即化又省时省力。
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步骤16/17
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红烧肉配上入味好吃的鹌鹑蛋简直太好吃了。
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最后一步
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这样煮出来的红烧肉不油不腻还特别入味，喜欢的可以试试哦。
1:煮好的鹌鹑蛋浸过冷水后更容易剥壳。
2:选用电压力锅煮省时省力又省心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-24 · 广东省
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