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巧克力芋泥卷的做法

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巧克力芋泥卷

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新烤箱试用，于是做个蛋糕卷，芋泥和巧克力属实不太搭，木有办法，手边缺配料，连烤网和刀都不知道搬家时放哪了……就做个玩儿玩儿～

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97克
78克
69克

1010
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛奶 70g

、

玉米油 50g

、

低筋粉 65g

、

巧克力粉 10g

、

鸡蛋 5个

、

香草糖+细砂糖 60g

、

柠檬汁一丢丢

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
油和奶混合，搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
面粉和巧克力粉筛入
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄也放入
步骤4/14 点击查看大图
混合后搅拌至无颗粒状
步骤5/14 点击查看大图
蛋清糖和柠檬汁，瓶装柠檬汁过期扔了，正好有鲜柠檬，切了个头挤点意思意思～高速打发
步骤6/14 点击查看大图
打到有纹路的程度，再低速打将近一分钟就行，如图
步骤7/14 点击查看大图
蛋白和面糊混合，翻拌，我的刮刀也坏了……
步骤8/14 点击查看大图
高处倒入28的烤盘，底下别忘了放油纸，震出气泡
步骤9/14 点击查看大图
烤箱150度30分钟
步骤10/14 点击查看大图
出炉忘拍了温热就可以脱纸，烤架上凉一下吧，
步骤11/14 点击查看大图
大概就是这个样子……
步骤12/14 点击查看大图
卷起来包上冰箱定型会儿
步骤13/14 点击查看大图
好啦，我是想把芋泥全部用上，所以塞的有点多，左下角有一点裂开，不妨碍
最后一步点击查看大图
假装那啥～

小贴士

低温，蛋白打发需注意，糖不要减，甜度可以，有奶油还是用奶油吧，不太搭芋泥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-24 · 辽宁省

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