『疏衣』鱼球——祖传手工美食
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故事要从抗日时期说起了—— 小时听奶奶娓娓道来她的童年时光,津津有味。 在抗日期间,她从小跟着养父母在广州街头卖鱼球,学会第一句日语就是「一级棒」! 因为每每到摊位前品尝过这鱼球的日本人,都会毫不吝啬回一句「 いちばん 一级棒」!! 以致于从小到大,亲戚朋友都会冲着这道传统手工美食,来我家做客,成为待客必备菜单C位! 荣获横跨世纪的“0差评”家常菜! 呃~至于为什么叫『疏衣』鱼球?忘记问奶奶了,家乡话音译的,有认识这手法的朋友可以@我一下 虽然奶奶已离我们而去,但味蕾的刺激、舌尖的记忆,是无法抹去的,工艺的传承也就无形中维系着人与人之间的距离,『家』的味道,也就代代相传了~ ———记录关于一道菜的故事, 藏在一个故事里的一道菜
营养分析
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0克
1克
14克
20
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鲫鱼肉
数斤
、
鸡粉、盐、胡椒粉
适量
、
蛋清、生粉、白糖
适量
、
陈皮、柠檬叶
适量
、
葱、香菜
适量
烹饪步骤
步骤4/9
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发布于 2022-10-24 · 广东省
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