拇指生煎包
每天要起早做早饭，基本上控制在15分钟以内，品种上就有一点受限制，后来尝试晚上做，早上再加工，这样的模式更实际，好多喜欢吃的点心也可以试试了！ 参与活动: #有奖征集｜美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#
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步骤1/17
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懒人用了厨师机，酵母用一点温水化开，倒入中筋粉，加点植物油一起搅拌成团，揉至光滑。
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步骤2/17
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盖上保鲜膜发酵至2倍大。（天气有点冷了，在锅里放了温水来帮助发酵；量多的话，我一般用发酵箱）
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步骤3/17
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发酵好的面团按揉排气，揉至光滑，肉馅备用。
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步骤4/17
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揪出小小个的剂子，比大拇指大一丢丢的样子。
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步骤5/17
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将剂子放在铺了油纸的饺子盒里，盖上盖子防干。
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步骤6/17
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取一个小剂子，用擀面杖将周围擀薄。
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步骤7/17
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添加肉馅。
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步骤8/17
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像包包子一样收口。
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步骤9/17
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像这样中间直接捏合也可以，看做好的大小，是迷你的没错啦。
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步骤10/17
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做好的小包子隔开一点距离码好，进冻箱速冻。（晚上）
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步骤11/17
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锅里加一点点油，取出数个小包子，码放在加深的不沾锅里，间隔距离略大，开火。
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步骤12/17
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加半碗水，盖上锅盖，中火煎。
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步骤13/17
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水剩下不多的时候揭开锅盖。
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步骤14/17
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水煎干的样子。
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步骤15/17
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立刻翻开看看，我觉得这个状态就是喜欢的样子，加上小葱花和黑芝麻就可以关火起锅啦！
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步骤16/17
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很香很香，一口一个，外壳微焦酥脆，肉馅鲜美多汁，小的吃得很满意！
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最后一步
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来一个吧！
1.包子皮想吃喧软的，所以用的发面，下次可以试试饺子皮或者馄饨皮。
2.肉馅使用的现成的，颗粒状的，其实更倾向于搅打成肉泥的那种，再加点肉皮冻就更完美了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-24 · 浙江省
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