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武汉辣鸭头

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怕老婆的厨子

武汉名吃哦
食材清单 加入采购清单
鸭头 16个
、
干辣椒 30g（参考值，按自己口味适量）
、
花椒 5g
、
生抽 100g
、
老抽 5g
、
盐 60克
、
麻椒 5g
、
味精 20克
、
鸡精 20g
、
白糖 120g
、
花生油或色拉油 250克
、
料酒 20g
、
葱 1根
、
姜 5片
、
武汉卤料包 1包
烹饪步骤
小贴士

鸭货腌制越久越入味，可以选择用老汤腌制些自己喜欢的菜品如海带豆腐皮莲藕等等，卤汤时建议用笊篱捞起料包空出里边的汤汁反复几次卤汤味道更浓郁，切记不要挤压料包那样味道会比较冲，不自然 老抽仅用于调色可按照自己喜好的色泽添加没有硬性要求 卤料包淘宝随便搜索武汉卤货料包购买就可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-23 · 山东

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