红糖大枣发糕

浏览 8.6万 · 收藏 398

比起包子和馒头，我更喜欢吃发糕，做法比西式点心简单得多，蓬松暄软、香甜细腻的口感连孩子都特别爱吃！今天就来蒸个不塌陷不回缩、暖宫活气血的红糖红枣大发糕，香甜不腻，松软不粘牙，跟着食谱来，百分百成功呢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

开水 160g

、

酵母 3g

、

富硒面粉 300g

、

有机山茶油 10g

、

小苏打 2g

、

清水 5g

、

叶子红糖 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材160克开水｜3克酵母｜300克富硒面粉10克有机山茶油｜2克小苏打｜5克清水调味品60克叶子红糖锅具七彩叮当电蒸锅
步骤2/14 点击查看大图
云南古法叶子红糖切60克（15斤甘蔗熬出1斤古法红糖，细腻清香、甜而不腻，可调理气血）；
步骤3/14 点击查看大图
倒入160克开水搅拌至红糖融化；
步骤4/14 点击查看大图
碗中倒入300克富硒面粉、3克酵母、降至温热的红糖水搅拌成面絮状；
步骤5/14 点击查看大图
加入10克有机山茶油（山茶油高营养、好吸收，富含抗氧化剂和能消炎的角鲨烯）；
步骤6/14 点击查看大图
揉成团状盖保鲜膜温暖处醒发两倍大，醒发好的面团呈蜂窝状气孔；
步骤7/14 点击查看大图
加入2克小苏打、5克清水揉一会儿面；
步骤8/14 点击查看大图
移到砧板上充分揉匀至面团更细腻，我大概揉了3分钟左右；
步骤9/14 点击查看大图
揉好整形成如图所示的厚饼状，放入温暖处醒发约一倍大；
步骤10/14 点击查看大图
醒发好放上对半切开去核的大红枣；
步骤11/14 点击查看大图
放入七彩叮当电蒸锅中蒸汽量定时蒸30分钟，断电焖2分钟（电蒸锅缺水自动断电、18L大容量、三层叠叠蒸格组装便捷，900W升级功率、双环聚能保证食物受热均匀，减少营养流失）；
步骤12/14 点击查看大图
红枣红糖发糕出锅啦，切小块就上桌；
步骤13/14 点击查看大图
浓浓枣香，香甜蓬松，轻轻按压快速回弹，不塌陷不回缩，照着配方做，一次就能成功；
最后一步点击查看大图
既可当早餐也可当点心，红糖、红枣都是暖宫活气血的好食材，做成发糕全家爱吃；