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口味肥肠的做法

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口味肥肠

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜肥肠 3斤

、

蒜苗，红椒，大蒜子适量

、

面粉白酒白醋适量

、

八角桂皮草果花椒丁香茴香干辣椒适量

、

料酒白酒啤酒适量

、

生抽老抽味极鲜适量

、

盐鸡精，胡椒粉适量

、

豆瓣酱香辣酱黄豆酱适量

、

洋葱葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜肥肠。
步骤2/12 点击查看大图
用面粉白酒白醋反复揉搓几次。
步骤3/12 点击查看大图
清洗干净肥肠。
步骤4/12 点击查看大图
冷水下锅加洋葱葱姜花椒粒，白酒
步骤5/12 点击查看大图
煮开撇去浮沫。
步骤6/12 点击查看大图
倒入卤锅（卤水用八角桂皮香叶茴香草果花椒干辣椒，生抽老抽味极鲜，盐鸡精，豆瓣酱香辣酱黄豆酱冰糖，胡椒粉，料酒，啤酒搅拌均匀。）
步骤7/12 点击查看大图
高压锅炖25分钟左右即可。
步骤8/12 点击查看大图
冷却后用夹子夹出来。
步骤9/12 点击查看大图
切断。
步骤10/12 点击查看大图
锅中倒入油下蒜苗丁爆香倒入肥肠。
步骤11/12 点击查看大图
加红椒大蒜子老抽盐鸡精蚝油搅拌均匀
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

肥肠一定要用面粉白酒盐白醋揉搓几次后，反反复复冲洗里里外外。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-23 · 湖南省

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