麻辣香锅
女儿特别爱吃麻辣香锅,昨天超市看到有专用调味料,就在家尝试了一下,很不错呢,以后可以想吃就吃啦。
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步骤1/9
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挑选自己喜欢的蔬菜,切配备用,切大块,像火锅食材一样。我就地取材,准备了金针菇,辣椒,土豆,胡萝卜,茭白。
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步骤2/9
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挑选自己喜欢的荤菜,备用,我是就地取材,小香肠,鱼丸,方火腿和千页豆腐。
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步骤3/9
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木耳泡发备用
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步骤4/9
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葱姜蒜备好
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步骤5/9
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锅中加水烧开,把所有食材煮半熟备用。我是分开煮的,毕竟成熟度不一样。葱姜蒜可不用煮啊
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步骤6/9
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铁锅烧热放油50g,就平时炒菜的油量,葱姜蒜爆香,转小火,再把麻辣香锅底料里的干辣椒段依据个人口味加入翻炒,我全部加了进去,好辣,下次准备放一半。再把另两个调味料包加进去翻炒出香。
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步骤7/9
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我用的是海底捞的调味料,里面有三包料,一包干辣椒段,2包调味料,酱包和油包。
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步骤8/9
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这时把食材全部加进去,转大火炒熟即可,我这次炒得时间略长,菜不支愣了,感觉翻1-2分钟即可。
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最后一步
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出锅,这只盛出了一半,全家人都说很好吃,除了太辣,不过很下饭,哈哈
有的把第5步的食材焯水,换成全部过油后备用,虽然过油很香,但太油了不健康。再说调味料里也有好多油,这道菜是高油脂食品,减脂人士慎吃啊,或者吃完跑步5km,哈哈
菜里配点油炸花生米会很酥脆,添香,点睛之笔。
另开炒时油不用太多,调味包里有油包。爱吃油的请忽略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-23 · 上海市
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