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麻辣香锅的做法

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麻辣香锅

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女儿特别爱吃麻辣香锅，昨天超市看到有专用调味料，就在家尝试了一下，很不错呢，以后可以想吃就吃啦。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

荤菜根据自己喜好

、

蔬菜根据自己喜好

、

姜片 3片

、

葱段 5个

、

蒜 5瓣

、

麻辣香锅底料适量

、

油50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挑选自己喜欢的蔬菜，切配备用，切大块，像火锅食材一样。我就地取材，准备了金针菇，辣椒，土豆，胡萝卜，茭白。
步骤2/9 点击查看大图
挑选自己喜欢的荤菜，备用，我是就地取材，小香肠，鱼丸，方火腿和千页豆腐。
步骤3/9 点击查看大图
木耳泡发备用
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜备好
步骤5/9 点击查看大图
锅中加水烧开，把所有食材煮半熟备用。我是分开煮的，毕竟成熟度不一样。葱姜蒜可不用煮啊
步骤6/9 点击查看大图
铁锅烧热放油50g，就平时炒菜的油量，葱姜蒜爆香，转小火，再把麻辣香锅底料里的干辣椒段依据个人口味加入翻炒，我全部加了进去，好辣，下次准备放一半。再把另两个调味料包加进去翻炒出香。
步骤7/9 点击查看大图
我用的是海底捞的调味料，里面有三包料，一包干辣椒段，2包调味料，酱包和油包。
步骤8/9 点击查看大图
这时把食材全部加进去，转大火炒熟即可，我这次炒得时间略长，菜不支愣了，感觉翻1-2分钟即可。
最后一步点击查看大图
出锅，这只盛出了一半，全家人都说很好吃，除了太辣，不过很下饭，哈哈

小贴士

有的把第5步的食材焯水，换成全部过油后备用，虽然过油很香，但太油了不健康。再说调味料里也有好多油，这道菜是高油脂食品，减脂人士慎吃啊，或者吃完跑步5km，哈哈菜里配点油炸花生米会很酥脆，添香，点睛之笔。另开炒时油不用太多，调味包里有油包。爱吃油的请忽略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-23 · 上海市

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