香葱火腿肉松早餐卷

浏览 10.8万 · 收藏 3322

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天和大家分享香葱火腿肉松早餐卷的做法。平时经常会在超市看到这款蛋糕卷，但是平时去很少买，怕添加剂多，也不卫生，还是自己做比较放心。自己做用好的材料可以有好味道，自己吃也比较放心。制作过程非常快手，大概一小时就可以吃上。喜欢的朋友们可以试着做起来！参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 60克

、

牛奶 50毫升

、

玉米油 50克

、

细砂糖 60克

、

玉米淀粉 12克

、

盐 1克

、

柠檬汁 5克

、

葱花适量

、

火腿适量

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
28×28公分的方形烤盘，铺上油布，撒上香葱碎和火腿碎。预热烤箱上下火160度，25分钟。
步骤2/22 点击查看大图
取一个无水无油的干净容器，里面加入玉米油和牛奶。
步骤3/22 点击查看大图
蛋抽搅拌2-3分钟，充分乳化到看不到油花。
步骤4/22 点击查看大图
低筋面粉玉米淀粉过筛加入。
步骤5/22 点击查看大图
Z字形搅拌均匀。
步骤6/22 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤7/22 点击查看大图
Z字形搅拌均匀。
步骤8/22 点击查看大图
蛋清里加入盐细砂糖和柠檬汁，电动打蛋器高速五档两分钟中速三档两分钟低速一档一分钟，打发到图片所示的湿性发泡。每个人的电动打蛋器功率不同，最终打发时间以实际状态为准。我的时间仅供参考。
步骤9/22 点击查看大图
取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。注意手法，不要消泡了。
步骤10/22 点击查看大图
倒回剩下的蛋白霜中。
步骤11/22 点击查看大图
彻底翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
步骤12/22 点击查看大图
蛋糕糊倒入之前的烤盘中，轻轻震几下，震出大气泡。放入烤箱中层160度烤25分钟。具体时间根据自家烤箱情况灵活调整。
步骤13/22 点击查看大图
烤好的蛋糕胚放凉十分钟，表面盖上烘焙纸。
步骤14/22 点击查看大图
翻过来揭开油布，可以看到满满馅料和完美的毛巾面。
步骤15/22 点击查看大图
再盖上一张烘焙纸，翻过来，有馅料的这一面朝下。抹上沙拉酱和肉松。
步骤16/22 点击查看大图
卷起来放入冰箱冷藏至少半小时。
步骤17/22 点击查看大图
切四卷。
步骤18/22 点击查看大图
侧面也抹上沙拉酱，然后沾满肉松。
步骤19/22 点击查看大图
然后就可以开吃了。
步骤20/22 点击查看大图
看起来就很有食欲。
步骤21/22 点击查看大图
满满馅料，葱花和肉松的点缀很漂亮。
最后一步点击查看大图
早餐来一卷再配上一杯牛奶绝了。