只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖
此“太肥糖”即太妃糖 太妃糖是英文“toffee”音译而来 不过虽说太妃糖比较好吃,但不建议食用太多,糖尿病人士也不建议食用。 ☕☕☕巴旦木换成夏威夷果,瓜子仁或者花生都是可以的呢!
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步骤1/8
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淡奶油白糖麦芽糖黄油盐一起放不粘锅里尽量用深些的锅,搅动方便
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步骤2/8
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准备好巴旦木,用烤箱上下火160度烤十到十五分钟(或者干货店里买现成炒熟的)
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步骤3/8
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开中火,边熬边搅拌,用温枪测温到160度
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步骤4/8
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如果没有温枪,1.用刮刀划过有明显痕迹2.糖浆滴冷水一滴,尝下是脆的3.这时候糖浆颜色变焦糖色
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步骤5/8
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把巴旦木立即倒入锅中搅拌均匀,倒入垫上油布的烤盘里
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步骤6/8
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带上防烫手套,用你可以利用的工具,压实,铺平切记:很热哦!我全程用擀面杖
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步骤7/8
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趁热切块从出锅到切块要快速,停下来糖略凉,就脆了,就不好切成型了记着把油布抽走,要不然油布就切坏了
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最后一步
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前面做的时候是晚上,光线太暗来一张日常美照看看
牢记:糖熬到160度
趁热整形,切块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-21 · 河南省
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