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猪肉鲜虾褡裢火烧

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褡裢火烧， 馅嫩底脆皮儿软，跟煎饺、锅贴并称“三大美”。 褡裢火烧，因为形似褡裢而得名。褡裢是啥啊？褡裢是过去出门搭在肩膀上的袋子，前后有两个兜子，放钱、货、干粮用的，也可以理解为中国古代人的背包。 今天咱用电饼铛来这道北方特色的面食，少油烹饪，更健康；上下同时加热，更省时。 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 300克
、
室温凉水 190克
、
猪肉馅 300克
、
大虾 12只
、
小葱 1把
、
生抽 40克
、
盐 2克
、
白胡椒粉 3克
、
凉水 半碗
、
植物油 15克
烹饪步骤
小贴士

1. 面团宜软，饧一会儿再使用更加滋润； 2. 会有一部分汤汁从接口处渗出聚集在底部，并形成一个脆底，这也是褡裢火烧的一个特色； 3. 因为要折边，所以面皮边缘可以再薄一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-21 · 山东

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