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柿柿如意巴斯克：品味丰收！

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秋天，是成熟丰收的季节，各种水果挂满枝头，让人无比地喜悦！今个秋季，柿子尤其成为人们的心头好，是烘焙领域当之无愧的热门！金灿灿的柿子，点缀在奶油上，再配上巴斯克蛋糕！柿子的香甜，奶油的清香，巴斯克蛋糕的馥郁的奶酪香，交织在唇齿间，想想就美好！巴斯克蛋糕（GATEAU BASQUE）是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。主要原料有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 240克

、

淡奶油（蛋糕体） 150克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖（蛋糕体） 50克

、

玉米淀粉 10克

、

淡奶油 100克

、

白砂糖（打发淡奶油） 10克

、

柿子若干

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好全部材料，奶油奶酪室温软化。
步骤2/24 点击查看大图
加入白砂糖，同一个方向搅拌均匀。
步骤3/24 点击查看大图
打入一个鸡蛋。
步骤4/24 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/24 点击查看大图
再打入第二只鸡蛋后搅拌均匀。
步骤6/24 点击查看大图
第三只鸡蛋只打入蛋黄，然后搅拌均匀。
步骤7/24 点击查看大图
加入淡奶油。
步骤8/24 点击查看大图
同一个方向搅拌均匀后，已经有奶香味儿溢出了。
步骤9/24 点击查看大图
加入玉米淀粉，继续搅拌！
步骤10/24 点击查看大图
烘焙纸铺在6寸模具内。
步骤11/24 点击查看大图
倒蛋糕液进模具。
步骤12/24 点击查看大图
用力振出气泡。
步骤13/24 点击查看大图
烤箱上火210，下火200，提前预热，烤20-25分钟。
步骤14/24 点击查看大图
中途能看到蛋糕表面有金黄色逐渐上色了。
步骤15/24 点击查看大图
满屋子的香味儿，表面酥脆，带着点糊了的感觉的巴斯克烤好了？这会儿蛋糕还有点软乎乎的，凉凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤16/24 点击查看大图
冷藏后切块儿。
步骤17/24 点击查看大图
蛋糕体细腻，香甜！
步骤18/24 点击查看大图
打发淡奶油
步骤19/24 点击查看大图
把淡奶油均匀涂抹在巴斯克蛋糕上。
步骤20/24 点击查看大图
水晶柿洗好，从中间切开。
步骤21/24 点击查看大图
把柿子均匀摆放在奶油上。
步骤22/24 点击查看大图
装盘，美美哒！
步骤23/24 点击查看大图
近照1
最后一步点击查看大图
近照2

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-21 · 广东省

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