葱油鸡/葱油鸡饭
广东省的传统名菜,属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。喜欢吃的小伙伴请看过来哦! 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/9
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鸡腿冷水下锅,下葱姜、料酒、少许盐,小火煮20分钟,
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步骤2/9
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趁此时间,下葱姜、蒜瓣熬出葱油,
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步骤3/9
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葱油再加鲍鱼汁、酱油、糖搅拌成乳化状态,
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步骤4/9
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将煮好的鸡腿放凉水冰镇,
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步骤5/9
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拆肉去骨,装盘淋葱油,葱油鸡完美!
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步骤6/9
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葱渣、骨头一起,倒入煮鸡腿的汤在煮10分钟,
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步骤7/9
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汤汁倒入淘好的大米里,上锅蒸熟,
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步骤8/9
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把米饭整个型,淋上葱油,葱油饭搞定!
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最后一步
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最后来个组合,有鸡有饭,葱油鸡饭!
1:葱油也可以只用大葱或香葱煎。
2:鸡腿过冷水,可使肉质紧致。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-21 · 山东
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