麻辣小龙虾&香肠披萨
披萨虽然是“舶来品”,但其丰富的馅料、独特的风味、长长的奶酪拉丝很受国人喜欢。 今天我就跟大家分享家庭版的披萨做法,尤其对于新手小白们来说,可以放下“畏惧”,大胆动手制作并创意吧! 参与活动: #安佳真芝真有料#
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步骤1/14
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面坯材料准备好:用普通的中筋面粉也可以做,口感比高筋面粉的更松软,黄油也可换成植物油
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步骤2/14
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无需使用厨师机揉出手套膜,用料理机、和面机或者手揉均可,揉成无干粉的柔软面团
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步骤3/14
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面团收圆,放盆里,蒙保鲜膜,28度左右基础发酵
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步骤4/14
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麻辣小龙虾尾剥壳留肉,口味和数量可随意
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步骤5/14
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所需馅料备好:马苏里拉芝士碎,香肠切条,青椒切小块,香草可有可无,番茄沙司或者披萨酱
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步骤6/14
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面团发至2倍大
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步骤7/14
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根据空气炸锅或者烤箱烤盘的大小,分割2-3等份;案板撒面粉防粘,擀圆,薄厚可随自己的喜欢,中间用餐叉扎洞
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步骤8/14
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将饼坯直接放入炸篮或者烤盘里,依次抹番茄沙司、铺小龙虾肉、青椒块,最上面撒马苏里拉芝士碎
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步骤9/14
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空气炸锅无需预热,选机器自带的披萨程序,或者自定义180度15分钟,根据饼坯厚度及机器的特点调整温度和时间
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步骤10/14
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烤好了,出炉后切割即可食用
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步骤11/14
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再用同样的方法烤个香肠味的;剩下的食材还能再烤张综合馅料的
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步骤12/14
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这次的时间稍微短一点,奶酪完全融化,没有烤出焦痕,拉丝效果比第一张好了太多
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步骤13/14
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麻辣小龙虾披萨
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最后一步
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香肠披萨
1. 不必拘泥于所用的食材是否标准,只要是发面、有马苏里拉芝士,这披萨就成功了一半;食材尽量不用那些汁水太多的,烤制过程中会产生大量汤汁,易使馅料脱离饼坯;
2. 空气炸锅相比烤箱,只有上加热管工作,完全靠热风循环使底部成熟,所以,炸篮里不要铺纸;另外,饼坯也不要过厚,以防馅料烤焦了而饼坯未熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-20 · 山东
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