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酱咸菜的做法

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酱咸菜

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一碗水饭配一碟酱菜，看似单调但滋味足，尝了豇豆就好奇芹菜不满足再夹一粒花生。这种做法也可以酱小土豆，但土豆回生。一次做一锅够分好几顿吃，牛肉做的咸菜凉了也好吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

豇豆 250克

、

香芹 250克

、

花生米 200克

、

尖椒 5个

、

牛肉 350克

、

生抽三大勺/半袋

、

八角一颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生泡水，去不去皮都行，也可用黄豆代替
步骤2/9 点击查看大图
豇豆去根，洗净，切断，用底油煸炒断生
步骤3/9 点击查看大图
香芹去根择叶，洗净切断，底油煸炒断生
步骤4/9 点击查看大图
尖椒，不能吃辣的要去籽去筋，煎虎皮状备用
步骤5/9 点击查看大图
牛肉切块泡出血水，一勺十三香炝锅下牛肉生炒，再加两大勺酱油炒香
步骤6/9 点击查看大图
加热水和一个八角炖牛肉20分钟，撇去浮沫
步骤7/9 点击查看大图
再补加热水（能沫过所有菜）和一大勺生抽，放入豇豆炖五分钟加花生煮十分钟
步骤8/9 点击查看大图
放入芹菜，炖煮五分钟
最后一步点击查看大图
下入虎皮尖椒，软了之后也没啥汤了，翻炒出锅

小贴士

能买到小土豆的，可以洗净油煎和豇豆一起下锅。买不到香芹用普通芹菜也可以。如果用猪皮猪肉代替牛肉的话记得加料酒，以后吃要再加热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-20 · 辽宁省

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