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参芪猴菇炖鸡的做法

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参芪猴菇炖鸡

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猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实，搭配什么都不太重要，重要的是，过年好像必须得炖个鸡，而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么，年饭时间，就来个猴菇炖鸡吧。提议通过，那就赶紧准备。其实炖汤最是容易，虽然猴菇泡发需要费点时，但等到所有材料入锅，就只剩下喝汤了。。。。参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

母鸡半只

、

干猴头菇 1个

、

黄芪 30克

、

党参 15克

、

红枣 10克

、

姜 1块

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，***参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
步骤2/13 点击查看大图
猴头菇放入温热淘米水中。
步骤3/13 点击查看大图
用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。
步骤4/13 点击查看大图
挤干水分。
步骤5/13 点击查看大图
再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
步骤6/13 点击查看大图
最后挤干水分，剪去菇蒂。
步骤7/13 点击查看大图
切成小块。
步骤8/13 点击查看大图
***参黄芪洗净切段，用清水浸泡。
步骤9/13 点击查看大图
鸡洗净，斩块。
步骤10/13 点击查看大图
放入清水中，大火焯去血水。
步骤11/13 点击查看大图
捞出。
步骤12/13 点击查看大图
将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
最后一步点击查看大图
盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

小贴士

党参黄芪浸泡半小时左右即可。猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。炖煮时间需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-20 · 浙江

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