一锅乱炖川味仔鸭,米饭杀手拌饭一绝
这道烧仔鸭跟之前做柴火鸡的做法类似,但没有加入火锅底料、泡姜、泡椒等,味道更加柔和。 尤其推荐汤汁拌饭,我家小朋友都是两碗轻轻松松,说它是米饭杀手一点也不为过。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/9
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食材处理如图。
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步骤2/9
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热锅冷油,5层热下仔鸭煸炒。下冰糖、老姜、大蒜、炒香。
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步骤3/9
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下剩余的其他香料,炒香。
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步骤4/9
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加豆瓣酱炒香、加黄豆酱,翻炒均匀。
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步骤5/9
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加酱油、味极鲜翻炒均匀。
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步骤6/9
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下土豆、胡萝卜、莴笋,翻炒几下。
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步骤7/9
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加啤酒、清水烧开,加食盐,翻入高压锅中压12分钟。
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步骤8/9
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将就用过的炒锅放油,下洋葱、四季豆煸炒断生,放少许食盐炒匀。
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最后一步
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高压锅中的食材翻入炒锅中,收汁。起锅前烹老醋,翻匀关火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-19 · 四川省
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