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人生第一次红烧猪大肠的做法

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人生第一次红烧猪大肠

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从小到大几十年第一次烧，真的绝了！敲下饭哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

大肠 3斤半

、

大葱 2根

、

小葱 1根

、

姜 8片

、

大蒜 8瓣

、

花椒半把

、

香叶 2片

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

三奈 4颗

、

白芷 1块大的

、

陈皮少许

、

黄豆一大碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如图，我是早上用热水泡的中午烧的肥！看自己时间！
步骤2/9 点击查看大图
如图！中途要一直反复冲洗直到水清亮！里外第一遍都用面粉清洗！第二遍再用白醋和盐清洗两遍！（里外都一样）肥肠里面的油别全扯完了没那么香！
步骤3/9 点击查看大图
一定用温热水洗，改刀后我又用温水冲洗了两遍，然后把水分沥干备用！
步骤4/9 点击查看大图
如图操作准备配料
步骤5/9 点击查看大图
肥肠一定把水气炒干，佐料炒香再把肥肠铲到一边下一大勺豆瓣酱！看下图
步骤6/9 点击查看大图
豆瓣炒出红油后翻炒均匀！加开水，多加点，炖的时间长！
步骤7/9 点击查看大图
老抽写掉了！放两勺！！！30分钟后中途自己试下味道！加2勺盐！继续炖！
步骤8/9 点击查看大图
一个小时后将黄豆倒入！继续烧1小时！（喜欢耙的还可以把时间延长，看自己喜好）感觉水不够的继续加开水！
最后一步点击查看大图
家人喜欢耙的烧了2个半小时，起锅加了味精！家人说不去卖可惜了哈哈，很赏脸！

小贴士

1.油脂留部分不要全撕完！ 2.多清洗几遍，直到水清亮！（第一遍面粉，后面两白醋加盐，里面外面都一样） 3.把肥肠水气炒干再放佐料！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-19 · 重庆市

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