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参芪猴菇炖鸽子的做法

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参芪猴菇炖鸽子

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据说鸽子大补，有一鸽九鸡之说。其含丰富的血红蛋白，能益气养血，补虚强身，增强体质。猴头菇是食药两用菌菇，有养胃，增强免疫力，抗癌的功效。党参黄芪均有益气强身，补虚健体的功效。这一锅参芪猴菇炖鸽子，可以强身健体，很适合体虚乏力的人食用，尤其适用于免疫力差容易感冒的人。然而，从小不吃鸽子，纵然是汤鲜味美，纵然它不是他们，也还是分明感觉到胃的抗拒。终未下箸。。。。。参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

鸽子 1只

、

猴头菇 1个

、

党参 10克

、

黄芪 10克

、

枸杞 5克

、

料酒少许

、

盐适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：鸽子1只，猴头菇1个，***参10克，黄芪10克，枸杞5克，料酒少许，盐适量，葱花少许
步骤2/13 点击查看大图
将干猴菇放入清水中，
步骤3/13 点击查看大图
加盖，压至猴菇被水淹没，浸泡数小时，
步骤4/13 点击查看大图
挤干水分，
步骤5/13 点击查看大图
再次加入清水浸泡，反复数次。
步骤6/13 点击查看大图
挤干水分，去掉菇蒂，
步骤7/13 点击查看大图
切成小块。
步骤8/13 点击查看大图
***参黄芪洗净切段，加水略泡。
步骤9/13 点击查看大图
鸽子洗净，放入清水中煮沸，焯去血水，
步骤10/13 点击查看大图
捞出。
步骤11/13 点击查看大图
在砂锅中加适量清水，放入鸽子，***参，黄芪，猴菇，姜片，料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时。
步骤12/13 点击查看大图
汤成时加入枸杞，焖5分钟，熄火。
最后一步点击查看大图
加盐调味，出锅，撒葱花。

小贴士

猴菇需反复浸泡挤水，以去除苦味。鸽子也可以斩成小块炖煮，更易烂熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-19 · 浙江

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