记录配方-贝果
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烹饪步骤
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步骤1/2
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除酵母外其他材料揉匀,放入酵母,揉出粗膜;面团分成8份(每个约103g),常温松弛30min,夏季冷藏松弛也可;面团按扁,擀开,从上往下卷成长条,8个全部卷完后,从第一个开始每根搓成20cm,再拼接口朝上,一头剪开几厘米擀开,另一头圈过来压住,捏紧收口,垫纸放入烤盘,烤箱放热水30℃20min发酵;烤箱预热210℃,500g水25g糖煮开后转小火,贝果两面各煮20秒,入烤箱上下火210℃20min。
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最后一步
备注:总面团重量的2%-3%巧克力粉,1%抹茶粉,1.5-2咖啡粉
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-18 · 安徽省
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