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香芋田螺粥——秒光的地道美食

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就酱吃吧

这味粥可是满载着童年的回忆 珠三角河道、鱼塘满布， 捞鱼、捕虾、摸螺更是童年必备活动。 闲时左邻右舍，一边闲话家常，一边挑螺肉的情景瞬间再现————— 烧猪骨和大头菜的咸味为粥底起到保驾护航的作用； 芋泥甜品吃得多了，你可知道芋泥和粥也是完美搭档呀，芋头煮至绵滑软难，把粒粒螺肉包裹着，整个粥底都是奶白奶白的。 这味粥看似简单，操作不难，可隐藏了一丢丢小技巧➡️ 1.螺肉要干锅高温烙至金黄，再把熬好的粥底倒入干锅中，牢牢锁住螺肉的甘香，更好地把螺肉的鲜味带进粥底。 2.食用前撒入葱花淋上几滴酱油提鲜，这是这味粥抓胃画龙点睛之笔。 不说了，开吃吧！！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
田螺 1000克
、
蒜 2瓣
、
油、盐、鸡粉 适量
、
白砂糖、胡椒 适量
、
葱 1根
、
芋头 5个
、
烧猪骨 500克
、
花生 一碗
、
姜块 2块
、
冰糖 1小块
、
大头菜粒 一碗
烹饪步骤
小贴士

螺肉烙至金黄再倒入熬好的粥锁住香味， 食用前淋上几滴酱油是点睛之笔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-18 · 广东省

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