火锅鸡(可做火锅可做菜)
我爱鸡腿肉,怎么做怎么好吃!楼下的火锅鸡很好吃,可惜因为疫情关门了,不能馋着,自己做起来! 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/10
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鸡腿让在市场剁好,泡一会儿血水,洗干净。
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步骤2/10
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凉水下锅,放入姜片料酒,大火烧开撇去浮沫。
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步骤3/10
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备好葱蒜线椒八角干辣椒和花椒。
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步骤4/10
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锅中放油,放入火锅底料和郫县豆瓣酱,小火翻炒出红油。
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步骤5/10
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放入备好的其他料。
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步骤6/10
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鸡腿肉一定要捞出沥干水分。
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步骤7/10
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把鸡肉放入锅中,翻炒均匀,炒至定型,这时候香味已经出来了。
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步骤8/10
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放入料汁,继续翻炒。
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步骤9/10
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放入开水,大火烧开。下面有两种做法,一种是煮火锅吃,一种是直接作为一种菜端盘上桌。如果是做火锅吃。那就小火煮开10分钟,然后倒入吃火锅的锅里,一边煮一边吃一边放入其他自己喜欢的配菜。如果是要端上桌吃,那就中小火炖至汤少时,放入白菜或者其他青菜,如油菜,芹菜等,翻炒均匀,大火收汁即可。
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最后一步
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最后弄一个蘸料,一勺生抽两勺香醋一勺蚝油,放入蒜末。
1.火锅吃法和端盘上桌吃法我都做过,上桌吃法,鸡肉更加入味。火锅吃法可以吃的种类更多一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-18 · 天津
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