鱼香肉丝 (家常版)
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
瘦肉丝
400克
、
青笋
半个
、
胡萝卜
半个
、
青椒
半个
、
木耳
适量
、
蒜
3瓣
、
豆瓣酱
2勺
、
腌制肉丝调料
、
盐
1克
、
蛋清
1个
、
淀粉
1勺
、
玉米油
2勺
、
鱼香汁调料
、
白糖
35克
、
米醋
35克
、
料酒
1勺
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
白胡椒粉
1克
、
玉米淀粉+水
1勺淀粉+1.5勺水
、
香油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
主料:猪里脊肉400克配料:青笋、胡萝卜、青椒、木耳调料:蒜末、郫县豆瓣酱、鱼香料汁:(白糖35克,9度米醋35克,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,少许白胡椒粉,香油适量,再放一勺水淀粉搅拌均匀备用)猪肉切丝清水洗一下沥干水分上浆: 切好的肉丝放适量盐抓出粘性,加入一个蛋清抓拌均匀,再放入一勺淀粉继续抓拌均匀,最后加两勺玉米油抓匀锁住水分
-
步骤2/9
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配菜焯水时间不要长1分钟就可,捞出备用
-
步骤3/9
点击查看大图
过热放油倒入肉丝炒至变色,放入郫县豆瓣酱
步骤4/9

展开全部9个步骤
发布于 2022-10-18 · 辽宁
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