一绝干豆腐(东北菜)
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步骤1/7
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干豆腐切成这样就行
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步骤2/7
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水烧开,放入切好的干豆腐丝(如图粗细就可以)放入面碱,(面碱多点少点都行,我的锅小水少所以就放这么多,如果水多可以多放一点)煮一分钟干豆腐变白捞出,用凉水多冲洗两遍备用
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步骤3/7
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料汁比例,两勺生抽,三分之一勺海鲜酱油,一点糖提鲜,鸡精,盐,十三香按上图放就可,放五勺水,量不是固定的,我的是两张干豆腐,根据自己的备料情况适量增减调料
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步骤4/7
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起锅烧油,放入葱花,辣椒段,放入提前调好的料汁,
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步骤5/7
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放入干豆腐,汤汁收一下放入水淀粉。
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步骤6/7
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调一个淀粉水,一勺淀粉,水适量,不要太多
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最后一步
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出锅,(如果想要色泽好看,在放点辣椒段浇一勺热油)我这里没浇。
干豆腐在面碱水里煮一会就会变软,切记不要煮时间长了,料汁不要放太多水,因为干豆腐里面还能炖出水,如果水多了就多炖一会,水正好开锅浇水淀粉就行,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-17 · 黑龙江省
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