竹笙（荪）干贝萝卜汤，鲜掉眉毛！

浏览 9091 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

新上市的萝卜真的鲜甜得过分，所以朋友一不小心就买多了。吃的时候，倒一点都不嫌多，谁让它过于优秀呢~ 秋冬养生，萝卜是首选，民间流传“秋后萝卜赛人参”的说法，这话一点不假。白萝卜性凉，《本草纲目》中提到，萝卜能“大下气、去邪热气”，体热的人多吃无妨。另外肠胃不佳的朋友也可以适量进食，萝卜有健胃消食，调理肠胃机能的作用~ 在味道上，萝卜还贡献了大半的清甜，另外两样食材则是鲜味输出：竹笙、干瑶柱。竹笙即竹荪，是一种名贵的食用菌，营养丰富，还有“菌种皇后”的美誉。中医学里，竹笙还有润肺止咳，清热利湿之作用，正正合适干燥的秋天吃啦~ 平时煮汤，我就喜欢放点竹笙，味道鲜美得堪比鸡肉，口感也极好，清甜脆口，吸汁能力超强！它和干贝，鲜得又各自不同，一个是鲜甜，一个是鲜香；再加上萝卜，三者结合，各显其味，调料都不必多放，就鲜到舌头起舞！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

竹笙 15g

、

白萝卜块 400g

、

干贝2 0g

、

蒜末 10g

、

姜片 15g

、

猪肉末 150g

、

清水 1200ml

、

盐适量

、

白胡椒粉 0.5g

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
竹笙提前用清水浸泡20分钟，洗净表面杂质，挤干水分，切成大段；白萝卜去皮切大块备用
步骤2/3 点击查看大图
热锅（不用加食用油，直接将猪肉末的油炒出来），下入猪肉末炒香，炒至微微焦黄色，加入蒜末和姜片炒香，倒入清水，加入白萝卜块和干贝盖上盖子，大火煮开后转中小火煮20分钟
最后一步点击查看大图
开盖，加入竹笙段再煮10分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味，盛入碗中，撒上葱花即可